文章作者：王噗噗 連云港市文廣旅局官微 發(fā)表日期：2023-02-09 瀏覽次數(shù)：724次
一、淮鹽歷史回顧
連云港，古稱海州，一座逐海之城。回顧城市數(shù)千年發(fā)展史，始終繞不開(kāi)一個(gè)“白色精靈”——淮鹽。千百年來(lái)淮鹽主導(dǎo)著城市的經(jīng)濟(jì)命脈，發(fā)揮著不可替代的支柱作用。
（鹽廩）
淮北鹽場(chǎng)是中國(guó)四大海鹽產(chǎn)區(qū)之一，有著悠久淮鹽的生產(chǎn)歷史，有文字記載達(dá)2000余年。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，沿海地區(qū)已有煮海制鹽的“灶民”(鹽民)?！妒酚洝へ浿硞鳌酚涊d，“彭城以東，東海、吳、廣陵，……東有海鹽之饒?！薄对婆_(tái)新志》注釋，“東海即淮北，而廣陵則淮南也?！碧拼Ｖ菝磕晟侠U淮鹽兩萬(wàn)斛。元代淮北和淮南鹽稅占國(guó)家賦稅收入的五分之二，正如《兩淮鹽法志》所云“煮海之利，重在東南，而兩淮為最”。
（鹽田：海鹽曬制）
明清時(shí)期，淮北鹽業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，推動(dòng)了揚(yáng)州、淮安、蘇州的繁華，成就了海州、泰州、鹽城、板浦等一批名城、名鎮(zhèn)，滋養(yǎng)了一批名人、名家、名著?！都t樓夢(mèng)》《三國(guó)演義》《水滸傳》《西游記》《鏡花緣》《儒林外史》《續(xù)金瓶梅》與淮鹽等淵源至深。近代由于地理變遷和技藝更新，淮南鹽場(chǎng)衰落，淮鹽主要指淮北八大鹽場(chǎng)所曬海鹽，有“淮鹽出，天下咸”之說(shuō)。
二、保護(hù)現(xiàn)狀剖析
在國(guó)家大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、加快推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的今天，結(jié)合優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)，契合特色小鎮(zhèn)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，開(kāi)展對(duì)淮鹽文化的開(kāi)發(fā)與利用，功在當(dāng)代，正逢其時(shí)。當(dāng)前連云港市對(duì)淮鹽文化保護(hù)傳承和開(kāi)發(fā)利用還存在著諸多問(wèn)題，與創(chuàng)建歷史文化名城要求存在一定差距。
1、淮鹽產(chǎn)運(yùn)銷遺跡未得到有效保護(hù)。連云港市擁有臺(tái)北、臺(tái)南、徐圩、灌西、青口鹽場(chǎng)，鹽稅收入一度高達(dá)城市財(cái)政收入的60-75%。為了支持地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，作為工業(yè)用地的鹽田大量轉(zhuǎn)化為城市與工業(yè)園區(qū)用地，鹽田從55萬(wàn)畝減少至20萬(wàn)畝，大批鹽民轉(zhuǎn)化為市民。在“鹽退城進(jìn)”的過(guò)程中，未能對(duì)淮鹽產(chǎn)運(yùn)銷遺跡與鹽文化給予足夠重視，與周邊鹽城、淮安、泰州等城市相比，我市淮鹽影響日趨弱化。
（臺(tái)北鹽場(chǎng)整齊劃一的鹽田）
2、淮鹽文化缺乏有效展示傳承載體。連云港市作為淮鹽的主產(chǎn)區(qū)，曾是淮北鹽務(wù)局和江蘇省鹽業(yè)公司的駐地。目前全市僅在宿城建有400多平方米的淮鹽文化展廳，市級(jí)大型淮鹽專題博物館缺失，基層小型淮鹽展廳鳳毛麟角。2008年鹽城即已建成“國(guó)字號(hào)”中國(guó)海鹽博物館，淮安正在啟動(dòng)中國(guó)淮鹽博物館建設(shè)。
（宿城未成年人教育 基地中的淮鹽展館，風(fēng)車(chē)、水車(chē)）
3、淮鹽文化研究與宣傳力度不足。長(zhǎng)期以來(lái)，淮鹽與城市地方特色文化的關(guān)系未能納入?yún)^(qū)域文化的研究體系，地方政府、本土專家學(xué)者對(duì)淮鹽文化遺產(chǎn)保護(hù)缺乏足夠關(guān)注，未能把淮鹽文化充分展現(xiàn)在城市立體空間中，未能擦亮淮鹽這張名片。
三、園區(qū)建設(shè)探討
2014年，淮鹽制作技藝入選國(guó)家第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，體現(xiàn)了淮鹽作為歷史文化珍品的特殊地位和文化旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值。連云港市曾在多次提出建設(shè)淮鹽文化生態(tài)園，工業(yè)投資集團(tuán)曾就文化生態(tài)園建設(shè)提出較為完善的方案，具有一定前瞻性，但將園區(qū)規(guī)劃建設(shè)于徐圩或灌西鹽場(chǎng)，區(qū)域僻遠(yuǎn)且不具備交通、人流等旅游條件，加之建設(shè)資金和扶持政策的缺失，導(dǎo)致園區(qū)停留于概念階段。
（灌西鹽田及曬鹽工人）
放眼市域，作為曾經(jīng)鹽區(qū)機(jī)關(guān)所在地的猴嘴，有著淮鹽展示傳承的天然優(yōu)勢(shì)，淮鹽的產(chǎn)供銷和生活遺存在該地區(qū)都有較好保存。目前猴嘴片區(qū)正處于大開(kāi)發(fā)大拆遷大建設(shè)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，可以結(jié)合猴嘴街道和臺(tái)北鹽場(chǎng)的改造提升，打造猴嘴·淮鹽文旅風(fēng)情小鎮(zhèn)（以下簡(jiǎn)稱淮鹽小鎮(zhèn)）。
（猴嘴，曾經(jīng)的云臺(tái)區(qū)及眾多鹽業(yè)單位駐地）
淮鹽小鎮(zhèn)集淮鹽生產(chǎn)、鹽運(yùn)展示、非遺保護(hù)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、休閑娛樂(lè)、商業(yè)開(kāi)發(fā)于一體，結(jié)合綠色、生態(tài)、創(chuàng)新、低碳發(fā)展理念，借助淮鹽文化歷史積淀、臺(tái)北鹽場(chǎng)原生態(tài)環(huán)境和文化創(chuàng)意元素，實(shí)現(xiàn)文化旅游、遺產(chǎn)保護(hù)與片區(qū)開(kāi)發(fā)的有機(jī)融合。
四、淮鹽小鎮(zhèn)研究
（一）厚重的歷史文化
1、鹽運(yùn)文化輝煌燦爛，舉足輕重。
猴嘴在中國(guó)近代鹽運(yùn)史中有著不可替代的重要作用。猴嘴鹽坨建于民國(guó)初期，1931年南城武家、海州沈家將此地灘涂出售給隴海鐵路局，1932年民國(guó)行政院長(zhǎng)、財(cái)政部長(zhǎng)宋子文赴猴嘴視察建坨事宜。1933年猴嘴官坨建成，占地600余畝，坨內(nèi)鹽河環(huán)繞，鹽坨呈“非”字型。隴海鐵路局在此設(shè)置鹽坨火車(chē)站，淮鹽始用火車(chē)運(yùn)輸。1963年全國(guó)人大常委會(huì)委員長(zhǎng)朱德曾赴猴嘴鹽坨視察。
（猴嘴鹽坨，國(guó)內(nèi)唯一大型鹽業(yè)儲(chǔ)運(yùn)遺存）
猴嘴鹽坨是鹽運(yùn)重地。運(yùn)鹽船通過(guò)運(yùn)鹽河將臺(tái)北、臺(tái)南、徐圩、灌西等鹽場(chǎng)所產(chǎn)淮鹽，集存坨地，再通過(guò)鐵路專線運(yùn)往江蘇、上海、安徽、河南、廣西、江西、湖南、湖北、四川、廣東、貴州等十三個(gè)省市，全國(guó)兩億多人食用淮鹽。猴嘴鹽坨年最大運(yùn)銷量高達(dá)150萬(wàn)噸，成為名符其實(shí)的“鹽都”。鹽稅曾長(zhǎng)期成為連云港市財(cái)政的主要收入，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出重大貢獻(xiàn)。
（鹽坨航拍圖，呈現(xiàn)非字型，鐵路貫穿其間）
（坨地廩基，用于淮鹽儲(chǔ)存、分裝）
連云港市淮鹽航運(yùn)文化極為厚重。1954年成立木船社，1958年成立造船廠，1986年成立鹽業(yè)航運(yùn)公司，從事社會(huì)物資運(yùn)輸?shù)耐夂哟?duì)發(fā)展迅猛，擁有6個(gè)船隊(duì)471艘船只。新中國(guó)建立至21世紀(jì)初，船運(yùn)淮鹽達(dá)7000多萬(wàn)噸。
近年來(lái)，城市發(fā)展需要空間，鹽田大量被征用，猴嘴鹽坨、鹽河和航運(yùn)呈現(xiàn)衰落，并逐漸退出歷史舞臺(tái)。目前猴嘴儲(chǔ)存運(yùn)銷設(shè)施保存較為完整，為國(guó)內(nèi)唯一大型遺存，整體保護(hù)機(jī)遇稍縱即逝。建設(shè)淮鹽小鎮(zhèn)可以將鹽坨、鹽船、鹽河聯(lián)動(dòng)開(kāi)發(fā)保護(hù)。
2、淮鹽制作技藝內(nèi)涵深厚，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
臺(tái)北鹽場(chǎng)始建于北宋天圣元年（1023年），興盛于明清，距今已有千年。猴嘴鹽坨西側(cè)大浦工區(qū)，早在清末民初即已建灘曬鹽，目前一直傳習(xí)著淮鹽的灘曬技藝，當(dāng)?shù)佧}工能夠熟練掌握淮鹽的生產(chǎn)技藝、生產(chǎn)流程和生產(chǎn)方式，有利于淮鹽文化的生產(chǎn)性保護(hù)傳承。
（大浦工區(qū)鹽田緊鄰猴嘴鹽坨，遠(yuǎn)處為鹽化工企業(yè)）
大浦工區(qū)西至臨洪河，南枕隴海鐵路，北至同科、恒大小鎮(zhèn)，占地約1300畝。在猴嘴臺(tái)北鹽場(chǎng)開(kāi)展淮鹽文化遺產(chǎn)的整體性開(kāi)發(fā)及可持續(xù)發(fā)展研究，可以利用現(xiàn)有的鹽業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地、人力資源和傳統(tǒng)技藝，統(tǒng)一規(guī)劃，有序開(kāi)發(fā)，事半功倍。
3、鹽鄉(xiāng)習(xí)俗特色鮮明，獨(dú)一無(wú)二。
圍繞鹽業(yè)生產(chǎn)，淮北鹽場(chǎng)形成了地域特色鮮明的鹽民俗，具有獨(dú)特性。1958年淮北鹽務(wù)局在鹽區(qū)政府所在地——猴嘴鎮(zhèn)建設(shè)鹽場(chǎng)大會(huì)堂，成為展示鹽民俗的重要場(chǎng)所。作為地標(biāo)性建筑的大會(huì)堂占地近30畝，是建國(guó)后鹽區(qū)乃至連云港市的文化活動(dòng)中心，全年集會(huì)、演出、電影等活動(dòng)豐富多彩?；幢丙}務(wù)局八大鹽場(chǎng)和直屬單位文藝團(tuán)體以及連云港市、駐軍、周邊地區(qū)文藝團(tuán)隊(duì)紛至沓來(lái)，在此調(diào)演、匯演、展演，全國(guó)總工會(huì)文工團(tuán)、南京軍區(qū)文工團(tuán)、江蘇省淮海劇團(tuán)、武漢雜技團(tuán)等駐足演出。
（猴嘴大會(huì)堂，挪作飯店、超市）
猴嘴地區(qū)不僅是淮北鹽、化、工、銷的中心，同時(shí)眾多企事業(yè)單位和學(xué)校集聚于此。隨著江蘇鹽業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，猴嘴的鹽區(qū)主導(dǎo)地位弱化，曾經(jīng)的明星城鎮(zhèn)逐漸衰落，大會(huì)堂也被挪作飯店、超市。建設(shè)淮鹽小鎮(zhèn)，可以結(jié)合淮鹽歷史文化打造大型旅游劇目，恢復(fù)大會(huì)堂的文化娛樂(lè)功能，或者改作鹽區(qū)文史陳列館。
（畢業(yè)于市藝術(shù)學(xué)校的淮海劇團(tuán)演員，正在表演海州五大宮調(diào)）
（二）優(yōu)越的地理環(huán)境
在城市規(guī)劃布局中，猴嘴片區(qū)位于市開(kāi)發(fā)區(qū)、高新區(qū)、濱海新城的“交匯點(diǎn)”，擁有得天獨(dú)厚的地理位置與生態(tài)稟賦。創(chuàng)智綠園、昌圩湖公園等生態(tài)資源豐富，臨洪河濕地、濱海黃金岸線、花果山景區(qū)等環(huán)侍周邊，花果山大道城市景觀長(zhǎng)廊貫穿其間，稱作“城市綠心”恰如其分。
打造歷史文化名城是連云港市的重要使命，深度挖掘淮鹽文化勢(shì)在必行。猴嘴片區(qū)可以完整保護(hù)、展示淮鹽文化，可以打造成為“文化旅游并重，經(jīng)濟(jì)社會(huì)齊飛”的特色風(fēng)情小鎮(zhèn)。
（鹽坨中保留的辦公樓）
（三）廣闊的產(chǎn)業(yè)前景
淮鹽文化是連云港市諸多文化元素中的重要組成，由此衍生的明清小說(shuō)文化、特色飲食文化、海州五大宮調(diào)等戲曲文化，可謂魅力獨(dú)具。連云港市有著完備的淮鹽文化旅游資源，通過(guò)建設(shè)淮鹽小鎮(zhèn)，與贛榆鹽倉(cāng)城遺址、板橋30萬(wàn)噸食鹽生產(chǎn)廠、燕尾港1.5萬(wàn)畝日曬制鹽基地等聯(lián)動(dòng)，可以形成文化旅游、工業(yè)觀光、創(chuàng)意休閑等要素齊全的淮鹽景觀特色區(qū)，具有廣闊前景。
五、功能定位設(shè)計(jì)
結(jié)合猴嘴鹽坨、大浦工區(qū)、鹽場(chǎng)大會(huì)堂等淮鹽遺存，統(tǒng)籌聯(lián)動(dòng)猴嘴山公園，全新定位，對(duì)猴嘴片區(qū)進(jìn)行文化旅游包裝設(shè)計(jì)和地產(chǎn)開(kāi)發(fā)。未來(lái)的淮鹽小鎮(zhèn)集歷史風(fēng)貌區(qū)、休閑體驗(yàn)區(qū)、特色風(fēng)情街區(qū)、創(chuàng)意會(huì)展區(qū)與康養(yǎng)住宅區(qū)于一體，功能齊備，相得益彰。
（從鹽坨遠(yuǎn)望猴嘴山，隱約可見(jiàn)猴石）
（一）淮鹽歷史風(fēng)貌區(qū)
歷史風(fēng)貌區(qū)由猴嘴鹽坨遺址公園、淮鹽文化博物館、猴嘴山公園等組成。
對(duì)猴嘴鹽坨、坨河和鐵路倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行保護(hù)性開(kāi)發(fā)，建成猴嘴鹽坨遺址公園?；謴?fù)鐵路支線、東西站臺(tái)、廩基、辦公用房、鹽坨河道及運(yùn)輸皮帶機(jī)、扒艙機(jī)、補(bǔ)包機(jī)、躉船、斗輪機(jī)、計(jì)量器等鹽坨原有風(fēng)貌，在坨河中建造運(yùn)鹽船，并同步展示鹽坨歷史和鹽工生產(chǎn)等場(chǎng)景。
（鹽坨麻袋倉(cāng)庫(kù)）
（鹽坨兩條鐵路專線）
（鹽坨存留的廩基）
建設(shè)淮鹽博物館，采用室內(nèi)與室外、動(dòng)態(tài)與靜態(tài)、實(shí)物與虛擬展示相結(jié)合的方法，使用現(xiàn)代科技和人物雕塑等手段，展現(xiàn)鹽文化歷史和淮鹽生產(chǎn)、生活方式及社會(huì)影響，同步展陳淮鹽文獻(xiàn)著作、民俗民風(fēng)等相關(guān)內(nèi)容。淮鹽博物館可陳列“淮鹽概覽”、“生產(chǎn)流變”、“鹽河史話”、“淮鹽傳說(shuō)”、“鹽俗流風(fēng)”、“藝海咸韻”、“鹽商故事”等主題展區(qū)，重現(xiàn)淮鹽數(shù)千年人文歷史。
（北宋出土的鹽鐅，四塊為一組，用于煎鹽）
在猴嘴山公園建設(shè)觀景臺(tái)，觀賞天然巨型猴石，俯瞰猴嘴鹽坨遺址，眺望城市新區(qū)。利用公園內(nèi)長(zhǎng)期閑置的建筑，打造明清小說(shuō)文化館和淮鹽石刻園。
（二）淮鹽休閑體驗(yàn)區(qū)
休閑體驗(yàn)區(qū)由特色鹽田、大型鹽山、垂釣采摘區(qū)等組成。
恢復(fù)八卦灘和對(duì)口灘等特色鹽田。在大浦工區(qū)建設(shè)縮微海鹽鹽場(chǎng)和鹽工社區(qū)，恢復(fù)曬鹽磚池、八卦灘和對(duì)口灘，再現(xiàn)傳統(tǒng)淮鹽生產(chǎn)技藝，開(kāi)發(fā)淮鹽體驗(yàn)項(xiàng)目，打造國(guó)家淮鹽制作技藝展示傳承基地。仿制水車(chē)、風(fēng)車(chē)等傳統(tǒng)產(chǎn)鹽工具，再現(xiàn)“煮海熬波”、“煎鹽”、“曬鹽”場(chǎng)景，恢復(fù)建設(shè)鹽工小屋、鹽廩等，通過(guò)觀賞和現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，加深市民、游客對(duì)淮鹽生產(chǎn)技藝的體驗(yàn)和認(rèn)知。
（鹽田：曬鹽）
建設(shè)大型鹽山。打造高達(dá)數(shù)十米的巨型仿真鹽山，設(shè)計(jì)滑道、探索等娛樂(lè)項(xiàng)目和鹽療SPA等保健項(xiàng)目，興建鹽景雕塑、小品，充分展現(xiàn)淮鹽風(fēng)光風(fēng)情，同時(shí)為拍攝影視劇、文化娛樂(lè)節(jié)目提供實(shí)景。利用鹽山鹽灘的壯美場(chǎng)景，建設(shè)開(kāi)放式舞臺(tái)，提供實(shí)景演出及模特展示、休閑健身活動(dòng)。設(shè)立“迷你”淮鹽銷售中心，直銷淮鹽以及相關(guān)衍生品。
（鹽廩：淮鹽堆積成山）
建設(shè)垂釣采摘區(qū)。結(jié)合魚(yú)蝦蟹養(yǎng)殖，開(kāi)發(fā)鹽灘垂釣、瓜果采摘等體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客參與魚(yú)蝦捕撈、沙光魚(yú)垂釣、湖面游船等活動(dòng)。
（鹽民俗體驗(yàn)）
（三）淮鹽特色風(fēng)情街區(qū)
特色風(fēng)情街區(qū)由美食街區(qū)、休閑商業(yè)街區(qū)、特色民宿、劇場(chǎng)等組成?；贷}美食街區(qū)將鹽灘美食、現(xiàn)場(chǎng)烹飪等飲食文化融匯貫通，引入港城老字號(hào)和地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，挖掘《鏡花緣》《續(xù)金瓶梅》等名著中美食資源，打造地方文化餐飲品牌。休閑商業(yè)街區(qū)為旅客提供特色旅游紀(jì)念品、非遺產(chǎn)品以及用淮鹽制作的洗漱化妝保健用品。特色民宿為游客、驢友、影視工作者等提供住宿服務(wù)。根據(jù)排演大型淮鹽文化旅游劇目的需要，新建專業(yè)劇場(chǎng)，或?qū)}場(chǎng)大會(huì)堂提升改造，并組織海州五大宮調(diào)、淮海戲、童子戲等非遺特色演出，進(jìn)行巡演展示。
（四）淮鹽創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)區(qū)
創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)區(qū)由淮鹽文創(chuàng)研發(fā)中心、會(huì)展中心、文創(chuàng)影視園等組成。文創(chuàng)研發(fā)中心圍繞淮鹽文化，推進(jìn)淮鹽文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，建立產(chǎn)品推廣、銷售和電商平臺(tái)，逐步形成鹽文化產(chǎn)業(yè)總部經(jīng)濟(jì)和規(guī)模效應(yīng)。依托現(xiàn)有工業(yè)展覽中心，舉辦常態(tài)化區(qū)域會(huì)展活動(dòng)，結(jié)合山海文化、西游文化、陸橋文化等，搭建高層次文化論壇和交流活動(dòng)，形成連博會(huì)、文博會(huì)、農(nóng)洽會(huì)、鹽博會(huì)等會(huì)展品牌。建設(shè)文創(chuàng)影視園，為大中小型文化創(chuàng)意企業(yè)提供入駐條件和公共產(chǎn)品，并為影視動(dòng)漫、新媒體、電商等提供孵化服務(wù)。
（特色民宿）
（五）康養(yǎng)住宅區(qū)
依托猴嘴片區(qū)現(xiàn)有同科、恒大、綠地等地產(chǎn)企業(yè)，圍繞休閑養(yǎng)生，開(kāi)發(fā)建設(shè)地產(chǎn)項(xiàng)目和特色民宿區(qū)，吸引相關(guān)人群購(gòu)房，康居、養(yǎng)生、養(yǎng)老。
（猴嘴石制房屋及拱門(mén)，極具特色）
淮鹽小鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)采取“政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”模式和“誰(shuí)投資、誰(shuí)獲益”運(yùn)營(yíng)機(jī)制。小鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)可由市開(kāi)發(fā)區(qū)、工業(yè)投資集團(tuán)等組成項(xiàng)目指揮部，通過(guò)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)資金和優(yōu)惠政策，爭(zhēng)取相關(guān)企業(yè)積極參與，多方協(xié)作，共同開(kāi)發(fā)建設(shè)。
（文化旅游演出）
打造猴嘴·淮鹽文旅風(fēng)情小鎮(zhèn)，可以延續(xù)城市文化脈絡(luò)，提升城市文化品位，并與花果山、朝陽(yáng)、墟溝、大浦、青口等形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。目前，市開(kāi)發(fā)區(qū)已啟動(dòng)猴嘴片區(qū)改造，擬對(duì)猴嘴鹽坨進(jìn)行商業(yè)開(kāi)發(fā)，并將拆除鹽區(qū)部分老舊建筑。在國(guó)家高度重視特色小鎮(zhèn)和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的大背景下，賦予猴嘴片區(qū)新的功能定位，推出港城全域旅游新亮點(diǎn)，意義深遠(yuǎn)，功在千秋！
via 走遍港城 作者：淮鹽古道；山海云臺(tái)
猴嘴鹽坨航拍照片由劉陽(yáng)提供
友情鏈接：